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hotelaria e turismo
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OTS-2026-172953

detalhes do emprego

É um estratega da gastronomia com foco na excelência e na rentabilidade?

Estamos a recrutar um Diretor de Food & Beverage para liderar a operação gastronómica de um dos mais dinâmicos Resorts de 5 estrelas na Ilha da Madeira. Se tem experiência em operações de alto volume e o rigor necessário para manter padrões de luxo num ambiente All-Inclusive, queremos conhecê-lo.

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É um estratega da gastronomia com foco na excelência e na rentabilidade?

Terá sob a sua responsabilidade o motor operacional do hotel: uma vasta oferta que inclui um restaurante buffet de referência, três restaurantes temáticos de especialidade e múltiplos bares. O desafio é elevar a experiência "Tudo Incluído" a um patamar premium, garantindo diversidade, qualidade e eficiência em todos os pontos de venda.

responsabilidades chave
- Gestão Operacional Integrada: Coordenar todos os outlets de restauração e bares, garantindo um serviço de excelência desde o pequeno-almoço aos snacks tardios.
- Engenharia de Menu e Inovação: Colaborar com a equipa de cozinha na criação de conceitos gastronómicos que encantem o cliente internacional.
- Controlo Financeiro Rigoroso: Gerir o Food Cost, inventários e desperdício, assegurando o cumprimento dos orçamentos e a rentabilidade do departamento.
- Liderança de Equipas: Gerir e motivar uma equipa numerosa (sala, cozinha e bar), focando-se na formação contínua e no cumprimento de SOPs.
- Qualidade e Segurança: Garantir o cumprimento rigoroso das normas HACCP e dos padrões de serviço 5 estrelas.
competências
- Experiência Comprovada: Mínimo de 5 anos em Direção de F&B em unidades de grande dimensão (Resorts ou Navios de Cruzeiro serão valorizados).
- Visão Analítica: Domínio profundo de P&L, controlo de stocks e ferramentas de gestão hoteleira.
- Paixão pelo Serviço: Orientação extrema para a satisfação do hóspede e atenção ao detalhe no serviço de mesa e bar.
- Idiomas: Fluência obrigatória em Português e Inglês (outros idiomas são uma mais-valia).
- Liderança "Hands-on": Perfil dinâmico, resiliente e com excelente capacidade de organização sob pressão.
principais benefícios
- A oportunidade de gerir uma das operações de F&B mais complexas e gratificantes da região.
- Remuneração competitiva ajustada à senioridade do perfil.
- Integração num grupo hoteleiro de referência com estabilidade profissional.

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